乳酸菌が入った玄米

玄米は高たんぱく質、白米の約8倍のビタミンＢ１、白米の約+倍の食物繊維、ミネラル豊富で栄養成分が多量に含まれる健康食として人気を集めています。
乳酸菌が含まれた玄米は、こうした健康食を好む消費者のほか、 “気軽に食べられる美容・健康食” としておすすめしています。
農産物検査員とお米ソムリエが監修した一品であり、慣行栽培のあきたこまち玄米よりも糠臭さがなく、炊いたときの食味と食感がいいです。
もちもち度が高いため、おにぎりやお弁当にも最適です。
主食である「お米」をからだづくりのための食材として利用したいと考え、乳酸菌を成分に含む米の開発に着手しました。
栽培の全工程で、乳酸菌を活性剤として使用し、収穫した玄米から乳酸菌「ラクトバチルスパラカゼイ」が検出されました。
コメ市場では、収穫後の米に乳酸菌の成分を付加した商品はありますが、収穫された米自体から乳酸菌が検出された例は極めて珍しいです。